“Thực phẩm thay đổi sự sống” là cụm từ đã được xuất hiện ở nhiều quốc gia trên thế giới. Không phải thuốc, thực phẩm chính là người bạn đồng hành tích cực đối với nhiều bệnh nhân.
Thực phẩm thay đổi sự sống là gì?
Thực phẩm thay đổi sự sống là một cách nói để nhấn mạnh tầm quan trọng của thực phẩm đối với sức khỏe con người. Trong Sinh Y, việc thay đổi thực phẩm, chọn thực phẩm có khả năng chữa lành, tương thích với từng thể trạng được ứng dụng rộng rãi. Phương pháp này nhằm mục đích định hướng bữa ăn cho người bệnh, giúp họ được cải thiện tình trạng bệnh và có sức khỏe ổn định hơn.
Đối với người có sức khoẻ bình thường, việc chọn thực phẩm đúng giúp duy trì sức khỏe ở trạng thái ổn định, làm chủ cân nặng, ngăn ngừa các hiện tượng lão hoá và có thể giúp tinh thần thoải mái, vui vẻ.
Tại sao nói thực phẩm có thể thay đổi sự sống?
Thực phẩm – sự kết tinh hoàn hảo của tự nhiên
Như chúng ta đã biết, thực phẩm – đặc biệt là các loại thực vật, được hình thành từ quá trình hấp thụ sinh khí của ánh nắng, đất, nguồn nước cùng với sự phối hợp của vi sinh vật. Có thể nói, thực vật chính là một sản phẩm kết tinh hoàn hảo của tự nhiên (những loài thực vật được nói đến phải được nuôi dưỡng một cách tự nhiên, không bao gồm thực phẩm có sử dụng các chất hóa học trong quá trình chăm sóc và phân phối).
Chính vì được nuôi dưỡng từ những yếu tố hoàn hảo ấy, mỗi loại thực phẩm đều mang trong mình nguồn sinh khí dồi dào cùng nhiều hoạt chất quý được dung nạp trong suốt quá trình sinh trưởng như: chất chống oxy hoá, carbonhydrat cùng hàng loạt chất khoáng và vitamin, protein hữu cơ vô cùng quý giá đối với sức khỏe.
Cần đánh giá đúng về thực phẩm
Một thực trạng đáng buồn là dần theo thời gian những dưỡng chất quý giá có từ thực phẩm tự nhiên lại bị xem nhẹ. Trong khi đó, protein động vật, lipid thì được coi trọng và tung hô như một phần thiết yếu trong biểu đồ dinh dưỡng. Và hệ quả mà con người đang nhận về là gì? Số lượng ca bệnh ung thư ngày một tăng, hàng loạt các chứng bệnh về dạ dày, tiêu đường hay bệnh mãn tính như trào ngược dạ dày thực quản, hội chứng ruột kích thích,…. vẫn không có xu hướng thuyên giảm.
Như chúng ta đã biết, một cơ thể bình thường, trên 1 kg cân nặng cần dung nạp khoảng 0,8g – 1,3g protein; 0,5g – 1,5g lipid; 3 -12g glucose. Từ đó có thể thấy, glucose mới chính là yếu tố quan trọng và cốt lõi của sự sống nhưng chúng ta lại vô tình bỏ quên điều đó. Đối với protein, lipid có trong thực phẩm nào chúng ta hầu như đều biết một cách tường tận. Nhưng nói đến glucose thì có phần hạn chế hơn. Cùng tìm hiều về glucose qua những thông tin sau:
- Định nghĩa: Glucose là một loại đường đơn (monosaccharide) tự nhiên. Glucose có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể. Khi tiêu thụ, glucose được phá vỡ và chuyển hóa thành năng lượng mà cơ thể sử dụng để thực hiện các hoạt động hàng ngày. Glucose cũng là một thành phần quan trọng trong các quá trình sinh hóa khác trong cơ thể, bao gồm tổng hợp ADN, RNA, và các chất tổng hợp khác cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể.
- Cách bổ sung glucose đúng: Nói đến glucose chúng ta thường nghĩ đến đường. Tuy nhiên, việc sử dụng đường tinh luyện hay các chế phẩm từ nguyên liệu này hoàn toàn không mang lại điều tích cực cho cơ thể. Trên thực tế, một phần glucose đã có trong tịnh bột như: cơm, yến mạch, bột sắn dây,.. Phần còn lại chúng ta nên bổ sung từ các loại rau củ quả được trồng tự nhiên vì trong đó có chứa đường đơn – fructose (giúp cơ thể dễ dàng chuyển hoá và có thể cung cấp lượng lớn chất chống oxy hoá – ngăn chặn sự phát triển của các tế bào gốc tự do).
Thực phẩm có thể thay đổi sự sống
Suốt nhiều năm qua, những nghiên cứu của T.Colin Campbell, Thomas M.Campbell, Anthony William,… không ngừng chứng minh cho nhận định “Thực phẩm thay đổi sự sống”. Có nghĩa là thực phẩm hoàn toàn có thể giúp bạn tái sinh, thoát khỏi bệnh tật một cách hoàn hảo mà không phải “nương tựa”, đặt tính mạng của mình vào một điều gì đó nằm ngoài tầm kiểm soát.
Tuy nhiên, để sử dụng thực phẩm như một phương pháp chữa bệnh đòi hỏi mỗi người phải có sự kiên trì và niềm tin để nối dài sự kiên trì ấy. Bởi trên hết, mỗi loại thực phẩm dù có thần kỳ đến mấy cũng cần phải có thời gian để chuyển hoá. Chẳng hạn như đối với bệnh trào ngược dạ dày thực quản nếu chúng ta không kiên trì ăn rau củ quả thì làm sao có thể giảm thiểu lượng axit trong dạ dày? Hay với người bị tiểu đường cứ mải mê ăn các thực phẩm chế biến sẵn, nhận định sai về glucose thì làm sao có thể giảm được lượng đường trong máu?
Thực phẩm là cái mà chúng ta dung nạp hằng ngày. Chính vì vậy, mỗi người nên ý thức đúng về thực phẩm đó để thực phẩm được phát huy đúng công dụng cũng như giá trị cho sức khỏe.
Nhận định được “thực phẩm thay đổi sự sống” để làm chủ sức khỏe
Một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và giúp điều chỉnh cân nặng. Dưới đây là một số cách thay đổi cách ăn uống để chữa bệnh:
- Tăng cường ăn rau quả và ngũ cốc nguyên hạt: Rau quả và ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Giảm ăn thực phẩm chế biến: Hạn chế thực phẩm chứa chất béo bão hòa, đường và muối cao, cũng như thực phẩm chế biến công nghiệp có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và bệnh lý tiêu hoá.
- Uống đủ nước: Đảm bảo cung cấp đủ nước cho cơ thể để duy trì sự cân bằng nước và giúp hoạt động của hệ tiêu hóa.
- Đa dạng hóa thực đơn: Ăn các loại thực phẩm đa dạng và cân đối để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng và ngăn ngừa thiếu hụt.
- Hạn chế thức ăn nhanh và đồ uống có cồn: Các loại thức ăn nhanh và đồ uống có cồn có thể gây hại đến sức khỏe, gây tăng cân và ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa.
Tuy nhiên, trên đây chỉ là một công thức tổng quát, đối với từng thể trạng mỗi người cần được xây dựng một công thức ăn riêng trong mỗi bữa ăn. Chính vì vậy, người bệnh nên tìm tới chuyên gia để được tư vấn chính xác nhất!
Thực phẩm thay đổi sự sống là một chủ để xứng đáng được quan tâm hơn nữa trong thời hiện đại. Khi xu hướng sống yêu bản thân dần được thịnh hành thì yếu tố thực phẩm cũng giữ vai trò quan trọng để định hướng lối sống này.
