Vitamin C là gì?
Vitamin C, còn được gọi là Acid Ascorbic trong hóa học, là một hợp chất dễ tan trong nước, ít tan trong rượu và các dung môi hữu cơ. Nó có tính ổn định với nhiệt độ nhưng dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí oxy.
Đây là một chất chống oxy hóa quan trọng, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, mà có thể được tạo ra trong cơ thể khi tiêu hóa thức ăn hoặc tiếp xúc với các yếu tố như khói thuốc, tia X, ánh nắng mặt trời và các tác nhân khác. Vitamin C cũng hỗ trợ quá trình hấp thụ và dự trữ sắt trong cơ thể.
Bởi vì cơ thể không tự sản xuất được vitamin này, nên việc cung cấp vitamin C thông qua chế độ ăn uống là rất cần thiết.
Nguồn cung cấp Vitamin C từ đâu?
Có nhiều nguồn cung cấp Vitamin C cho cơ thể. Bạn có thể bổ sung Vitamin C thông qua thực phẩm hoặc các sản phẩm bổ sung chứa Vitamin C.
- Thực phẩm: Bạn có thể tìm thấy vitamin C nhiều trong các loại trái cây như cam quýt, quả mọng, khoai tây, cà chua, ớt, bắp cải, bông cải xanh và nhiều loại thực phẩm khác.
- Chế phẩm: Vitamin C cũng có thể được tổng hợp thành nhiều dạng khác nhau như bột, viên nén, viên con nhộng, tinh thể,… để sử dụng như bổ sung và tăng cường sự cần thiết cho cơ thể.
Một chế độ ăn uống lành mạnh thường đã đảm bảo cung cấp đủ vitamin C cho phần lớn mọi người. Tuy nhiên, khuyến nghị về việc bổ sung vitamin C có thể thay đổi tùy theo nhóm tuổi và giới tính, với người trưởng thành nữ cần khoảng 75 mg mỗi ngày và nam là 90 mg mỗi ngày.
Những lợi ích của Vitamin C cho sức khỏe con người
Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong nhiều khía cạnh sức khỏe của cơ thể, đặc biệt là với những cơ quan và chức năng sau:
Chống oxy hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch
Vitamin C đóng vai trò hỗ trợ hàng rào biểu mô và kích thích hoạt động chống oxy hóa trong cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi sự tổn hại của gốc tự do. Nó tương hợp hiệu quả với các chất chống oxy hóa khác như superoxide, catalase, glutathione peroxidase,… Đồng thời, nó cũng tăng cường hoạt động của Vitamin E và tế bào bảo vệ hệ miễn dịch, giúp thúc đẩy phục hồi tổn thương, đặc biệt là trên da.
Tăng cường sức khỏe mắt
Vitamin C là một chất chống oxy hóa hiệu quả, giúp chống lão hóa mắt và cải thiện tuần hoàn máu đến mắt, giúp tăng cường sức khỏe và phòng bệnh. Các nghiên cứu cũng cho thấy người bổ sung đủ Vitamin C có nguy cơ thấp hơn về các bệnh lý thường gặp ở mắt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,…
Hỗ trợ làn da và tóc khỏe mạnh
Vitamin C tham gia vào quá trình sản xuất collagen – loại Protein quan trọng cho sự phát triển và đàn hồi của các mô liên kết như cơ, da, sụn khớp, dây chằng. Để có mái tóc mượt mà và làn da khỏe mạnh, đàn hồi tốt, việc áp dụng chế độ ăn giàu Vitamin C là cần thiết. Ngoài ra, Vitamin C còn tăng cường khả năng hấp thụ sắt, phòng ngừa thiếu máu và bảo vệ sức khỏe của thành mạch máu.
Bảo vệ sức khỏe mẹ và bé
Vitamin C có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của thai phụ và thai nhi. Việc dung nạp Vitamin C có thể giúp kiểm soát tác hại của nicotine trong khói thuốc đối với thai nhi khi thai phụ tiếp xúc với khói thuốc lá hoặc hút thuốc lá. Điều này có thể giảm nguy cơ sinh non, nhẹ cân và các vấn đề sức khỏe khác liên quan đến thai nhi.
Vitamin C mang đến nhiều lợi ích đáng giá cho cơ thể con người, đặc biệt là trong việc hỗ trợ người bệnh ung thư.
Lợi ích của Vitamin C cho người bệnh ung thư
Ngoài những lợi ích tuyệt vời mà Vitamin C mang lại cho sức khỏe con người, Vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể trong quá trình điều trị ung thư. Ba lợi ích chính mà vitamin C đóng góp:
- Thứ nhất, vitamin C giúp kích thích sản xuất tế bào lympho và tế bào thực bào, giúp tăng cường khả năng chống lại các tác nhân gây nhiễm trùng.
- Thứ hai, vitamin C cũng tham gia vào việc củng cố và bảo vệ hiệu quả cho các tế bào này khỏi tổn thương do các gốc tự do.
- Thứ ba, vitamin C đóng vai trò quan trọng trong hệ thống phòng vệ của da. Nó được chuyển đến da để hoạt động như một chất chống oxi hóa và tăng cường tính chất rào cản của da, giúp chống lại các tác nhân từ bên ngoài như vi khuẩn và tác hại từ tia X.
Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc uống vitamin C cũng có thể giúp rút ngắn thời gian chữa lành các vết loét do tì đè.
Tóm lại, vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và hỗ trợ quá trình điều trị ung thư, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho da và cơ thể chống lại các tác nhân gây hại.
Cách dùng vitamin C đúng cách cho bệnh nhân ung thư
Người bệnh ung thư cần đảm bảo việc cung cấp đủ dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C, trong chế độ ăn uống. Điều này nên được thực hiện theo hướng dẫn của bác sĩ điều trị và chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng.
Vitamin C không được tích trữ trong cơ thể và sẽ bị loại bỏ qua nước tiểu khi thừa, do đó người bệnh cần bổ sung một lượng nhất định hàng ngày. Một lượng khoảng 500-600 gam rau quả và trái cây như cam, quýt, cà chua, bông cải xanh nên được tiêu thụ mỗi ngày để đảm bảo đủ vitamin C. Để tối ưu hóa hấp thu, nên ăn trái cây chín tươi, và khi làm rau củ, nên hấp hoặc luộc chúng vừa chín.
Lượng vitamin C trong thực phẩm có thể giảm dần khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc khi chúng bị thái nhỏ. Vì vậy, người bệnh ung thư nên tiêu thụ các loại rau quả sau khi thu hoạch, tránh để chúng lâu ngày. Chế độ ăn uống giàu trái cây và rau quả hàng ngày sẽ giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng, viêm nhiễm và những tác dụng không mong muốn từ các liệu pháp điều trị như xạ trị, hóa trị và phẫu thuật.
Nếu người bệnh ung thư không thể cung cấp đủ vitamin C qua chế độ ăn uống, bác sĩ điều trị có thể hướng dẫn bổ sung vitamin C bằng cách uống hoặc tiêm tĩnh mạch. Dạng bào chế vitamin C thường là acid ascorbic hoặc khoáng chất ascorbate. Lựa chọn acid ascorbic là phù hợp, vì nó được hấp thụ tốt hơn và giúp cơ thể dễ dàng hấp thu. Tốt nhất nên uống vitamin C vào buổi sáng, khoảng 30 phút trước khi ăn hoặc hai giờ sau bữa ăn.
Về việc sử dụng vitamin C liều cao thông qua tiêm tĩnh mạch cho người bệnh ung thư, có nhiều tranh cãi và các nghiên cứu vẫn đang tiếp tục. Mặc dù đã có nhiều bằng chứng cho thấy việc sử dụng vitamin C liều cao có thể giúp chống lại sự phát triển của khối u bằng cách tăng cường lượng oxy phản ứng trong tế bào ung thư mà không gây ra độc tính đáng kể.
Tuy nhiên, việc này nên được thực hiện dưới sự giám sát và hướng dẫn của các chuyên gia y tế. Trong trường hợp người bệnh ung thư, việc cung cấp vitamin C hàng ngày vẫn cần được coi trọng và quan trọng hơn so với người khỏe mạnh bình thường.
